이번 글에서는 에티오피아 아바야 게이샤 내추럴 G1을 직접 로스팅하고 핸드드립으로 추출해 마셔본 경험을 바탕으로 맛과 향미, 추출 방법을 소개합니다.
게이샤 커피에 관심이 있다면 한 번쯤 이런 궁금증이 생깁니다.
- 게이샤 커피는 왜 특별할까?
- 에티오피아 게이샤와 파나마 게이샤는 무엇이 다를까?
- 에티오피아 아바야 게이샤 내추럴 G1은 어떤 맛일까?
이번 글에서는 에티오피아 아바야 게이샤 내추럴 G1을 직접 로스팅하고 핸드드립으로 추출해 마셔본 경험을 바탕으로 맛과 향미, 특징, 추출 방법, 추천 대상까지 자세히 소개합니다.
에티오피아 아바야 게이샤 내추럴 G1이란?
아바야(Abaya)
아바야는 에티오피아 남부의 고지대 커피 산지로 최근 스페셜티 커피 애호가들에게 주목받는 지역입니다.
큰 일교차와 높은 고도 덕분에 깨끗하고 화사한 향미가 잘 살아나는 것이 특징입니다.
게이샤(Geisha) 품종
게이샤는 파나마에서 세계적인 명성을 얻었지만 원산지는 에티오피아입니다.
플로럴한 꽃향기와 시트러스 계열의 향, 우아한 산미가 특징이며 스페셜티 커피를 대표하는 품종으로 평가받습니다.
내추럴 프로세스
커피 체리를 그대로 건조하는 방식입니다.
과일의 단맛과 향이 원두에 자연스럽게 스며들어 달콤하고 풍부한 향미를 만들어 냅니다.
잘 가공된 내추럴 커피는 화사한 과일향을 보여주지만, 가공이 미흡하면 발효향이 강하게 느껴질 수도 있습니다.
G1 등급
G1은 에티오피아 커피의 최고 등급입니다.
결점두 비율이 매우 낮아 향미가 깨끗하고 선명한 것이 특징입니다.
직접 마셔본 맛과 향미
드립을 시작하자마자 은은한 꽃향과 과일향이 퍼졌습니다.
인위적인 향이 아니라 자연스럽고 편안한 향이었습니다.
맛을 정리하면 다음과 같습니다.
- 산미 : 깨끗하고 밝은 시트러스 계열
- 단맛 : 잘 익은 과일과 꿀 같은 단맛
- 바디감 : 가볍지만 밋밋하지 않음
- 여운 : 달콤함이 길게 이어지는 깔끔한 마무리
개인적으로는 화려함을 강조하기보다는 에티오피아 특유의 섬세하고 균형 잡힌 매력이 살아 있는 게이샤라는 인상을 받았습니다.
이런 분께 추천합니다
에티오피아 아바야 게이샤 내추럴 G1은 다음과 같은 분들에게 잘 어울립니다.
- 화사한 산미를 좋아하는 분
- 에티오피아 내추럴 커피를 즐기는 분
- 향이 풍부한 스페셜티 커피를 찾는 분
- 게이샤 커피를 처음 경험하는 분
반대로 다크 로스팅이나 묵직한 바디감을 선호한다면 조금 가볍게 느껴질 수도 있습니다.
핸드드립 추출 방법
제가 가장 만족했던 레시피입니다.
- 원두 : 20g
- 물 : 300ml
- 분쇄도 : 중간보다 약간 굵게
- 물 온도 : 90~92℃
- 프리인퓨전 : 30ml, 30초
- 2~3회에 나누어 천천히 추출
- 총 추출 시간 : 2분 30초~3분
너무 빠르게 추출하면 산미가 강해지고,
너무 오래 추출하면 내추럴 특유의 무거운 단맛이 과하게 나타날 수 있습니다.
맛있게 추출하는 팁
더 좋은 맛을 위해 다음 사항을 추천합니다.
- 분쇄도를 너무 곱게 하지 않습니다.
- 물 온도를 92℃ 이상 높이지 않습니다.
- 일정한 속도로 천천히 물을 붓습니다.
이 원두는 강하게 추출하기보다 여백을 남기듯 부드럽게 추출할 때 가장 아름다운 향미를 보여줍니다.
가격 대비 만족도
에티오피아 게이샤 가운데서는 비교적 가격 부담이 적으면서도 향미의 완성도가 높은 편이라고 느꼈습니다.
게이샤 커피를 처음 경험하는 분들에게도 충분히 추천할 만한 원두입니다.
직접 마셔보고 느낀 점
예전에는 게이샤 커피를 ‘비싸지만 맛있는 커피’ 정도로만 생각했습니다.
그러다 우연히 에티오피아 아바야 게이샤 내추럴 G1을 발견했고 직접 로스팅해 보기로 했습니다.
로스팅을 마친 후 가장 먼저 아내에게 커피를 내렸습니다.
“난 별로야.”
조금 당황했습니다.
며칠 뒤 같은 원두를 지인들에게 대접했습니다.
“향이 정말 좋네요.”
“색다른데 정말 맛있어요.”
그 말을 듣고 괜히 제가 더 뿌듯했습니다.
하지만 아내의 반응이 계속 마음에 남아서인지 저 역시 커피 맛이 애매하게 느껴졌습니다.
다음 날 아침, 아무 생각 없이 같은 원두로 모닝커피를 내렸습니다.
그런데 정말 맛있었습니다.
그 순간 깨달았습니다.
커피 맛은 원두만으로 결정되지 않는다는 것을요.
컨디션과 기분, 그리고 기대감에 따라 같은 커피도 전혀 다르게 느껴질 수 있다는 사실을 알게 되었습니다.
에티오피아 아바야의 농부들이 정성껏 재배한 이 커피를 마시며 오늘도 주변 사람들에게 좋은 향기를 전하는 사람이 되고 싶다는 생각이 들었습니다.
오늘도 향기로운 커피 한 잔으로 여유를 즐겨보시는 건 어떨까요?
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